Le domaine viticole et agricole que le Cabinet a aidé à créer en 2016 nous sollicite encore une fois pour les accompagner dans son projet d'ingénierie de cave. Nous envisageons un chai flexible et versatile, conçu spécifiquement pour la vinification parcellaire et de petits volumes de plusieurs cépages, notamment les originaires de l'île : Manto Negro, Callet, Parellada.  

Le directeur agricole, Maël Lucente, recruté aussi par le Cabinet en 2016, nous a également sollicité en tant que consultants ingénieurs agronomes-oenologues pour le conseiller face aux divers enjeux techniques que lui confère ses 12 hectares de vigne.