Située aux abords de la plage de l'Almanarre à Hyères les Palmiers et à deux pas des vestiges d'Olbia, le domaine de l'Almanarre voit actuellement sa renaissance. En effet, les vignes ont longtemps été présente face à la mer mais l'occupation allemande de la Bastide a dévasté le vignoble. En 2018, les propriétaires, 5 frères, décident de redonner une vocation agricole au domaine qu'ils se transmettent de générations en générations. Il ne reste plus qu'un hectare à planter suite aux diverses successions.  

Ils font alors appel au Cabinet pour les accompagner dans une gestion clé en main du domaine qui va de la création au suivi : administration, choix des cépages, plantation, palissage, travail du sol, travaux de la vigne... En 2020, une première vendange est effectuée de nuit, à la main. Les raisins ont été transportés à la cave de la Ferme des Lices de Saint Tropez afin d'y être vinifiés. Les premières bouteilles, uniquement déclinées en rosé, et certifiées agriculture biologique, ont vu le jour en 2021.

La création de ce domaine a motivé les 5 frères à construire une petite cave vinicole sur ce site encore préservé.