Malgré le climat généralement clément de la Provence, nous avons chaque année très peur du gel de printemps...

C'est pourtant un tout petit gel ! Quelques minutes en dessous de zéro suffisent...

Mais cela suffit pour anéantir les petits bourgeons dont les feuilles sont tendres et gorgées d'eau.

En effet, la vigne est capable de résister à de très grands froids en hiver (-20°C au coeur de l'hiver n'affecteront pas une vigne vigoureuse) mais -2 ou -3 °C sur de fragiles petits bourgeons peuvent provoquer des dégâts considérables...

Les jeunes bourgeons après un gel de printemps dessèchent et tombent...

La vigne va bien sûr repartir sur de nouveaux bourgeons, mais ces pousses de "remplacement" ne seront pas aussi productives...

Plus ce gel sera tardif, plus les dégâts seront élevés.

Les deux derniers gels significatifs en Provence eurent lieu un 17 avril et un 21 avril... mais jusqu'à début mai les vignerons croisent les doigts...

Cette période là est très critique car les températures frôlent souvent le zéro et certains secteurs plus que d'autres...